Risotto

Típica receta italiana que mezcla el Risotto(el arroz más utilizado en Italia) con queso parmesano, llenan de sabor un plato que caracteriza el país.

Ingredientes:

250 gr Arroz Arboreo

1/2 vaso Vino blanco

1 hebra de azafrán

1/2 cebolla

1 Lt de fondo de ave
200 gr Queso parmesano rallado

150 gr Mantequilla

Sal c/n

Procedimiento

En una olla aceitada sudar la cebolla con azafrán , agregar arroz hasta que se torne un grano transparente. Incorporar vino blanco hasta reducir, agregar continuamente fondo de ave y sin dejar de resolver. Probar el punto del arroz y terminar con queso parmesano y mantequilla. Rectificar sazón y dejar reposar 8 minutos. Servir!!!